Zebratryfflar

Bryt den mörka chokladen i bitar. Koka upp grädde och smör. Tillsätt chokladen, rör om tills den smält och krämen är blank och slät. Smaksätt med kakaopulvret. Ställ krämen svalt att stelna.

Bryt den vita chokladen i bitar. Koka upp grädde och smör. Tillsätt chokladen, rör om tills den smält och krämen är blank och slät. Ställ krämen svalt att stelna.

Ställ båda tryffelsmeterna svalt och låt stelna till en fast och krämig konsistens. Stelnar de för mycket kan man doppa bunken i varmt vatten en kort stund och röra tryffeln smidig. Det är viktigt att båda tryffelsmeterna har samma konsistens.

Lägg hälften av den mörka tryffeln längs insidan av en kraftig spritspåse som försetts med en krusig sprits. Lägg därefter hälften av den vita tryffeln intill den mörka. Därefter läggs ytterligare en sträng och sist den vita. På så sätt ser det ut som ett schackmönster om man tittar ner i struten.

Spritsa ut tryffeln i formarna utan att trycka onödigt mycket på spritsen eftersom smeterna då blandas för mycket. Ställ kallt att stelna.