Syltkakor med chokladganache
Det blir ca 25 kakor.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 4 dl vetemjöl (240 g)
- 150 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
Fyllning
- 125 g smör
- 1.5 dl strösocker
- 3 ägg
- 3.5 dl vetemjöl (210 g)
- 2 tsk bakpulver
- 0.75 dl 1 tsk + 0,75 dl jordgubbssylt
Ganache
- 75 g mörk choklad, 70 %
- 75 g mjölkchoklad
- 1.5 dl vispgrädde
Garnering
- 1.5 dl florsocker
- 1 tsk jordgubbssylt
- 2 tsk vatten
Syltkakor med chokladganache
- Blanda mjöl, smör och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i små veckade aluminiumformar. Ställ formarna i kylskåpet medan fyllningen tillagas.
- Fyllning
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör i mjölet, blandat med bakpulver, och 1 tsk sylt. - Sätt ugnen på 200°C. Bred ut 3/4 dl jordgubbssylt i botten på formarna. Klicka i smeten. Ställ formarna på en plåt. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakorna kallna.
- Ganache
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt kallna. Bred chokladganache på kakorna. - Blanda florsocker, jordgubbssylt och vatten och rör till en slät glasyr. Fyll glasyren i en spritspåse utan tyll. Klipp ett litet hål i påsen och spritsa små hjärtan på kakorna.