Lingonsoppa med vit chokladmousse och nötkolapinnar
Lingonsoppan går bra att förbereda dagen eller dagarna innan. Soppan går även att servera varm, värm försiktigt före servering.
Det går jättebra att byta ut lingon mot tranbär eller vinbär.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 1 vaniljstång
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 4 dl lingon
- 1.5 msk vaniljvodka eller citruslikör, kan uteslutas
Vit chokladmousse
- 100 g vit choklad
- 1 ägg
- 1 dl yoghurt, 10 %
- 1 dl vispgrädde, lätt vispad
Nötkolapinnar
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 msk ljus sirap
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1.5 tsk ingefära, malen
- 1 dl cashewnötter, hackade
Lingonsoppa med vit chokladmousse och nötkolapinnar
- Dela och skrapa ur märgen från vaniljstången, lägg märg och stång i en kastrull med socker och vatten, koka i 10 minuter.
- Tillsätt lingon och mixa med stavmixer. Sila och ställ i kyl.
- Toppa gärna med vaniljvodka eller citruslikör.
- Vit chokladmousse
Smält chokladen i mikro eller vattenbad. - Vispa ägget fluffigt, tillsätt choklad under kraftig omrörning, rör ner yoghurt och vand i grädde.
- Häll upp i glas och låt stelna några timmar i kylen.
- Nötkolapinnar
Skär smöret i mindre bitar. Mixa ihop samtliga ingredienser utom nötterna. - Ta upp degen och knåda ihop den, platta till och plasta in. Låt vila i kyl minst en timme.
- Sätt ugnen på 175°C. Dela degen i 3 delar, rulla till ca 30 cm långa längder. Lägg på bakpappersklädd plåt, strö på nötter och platta till längderna så nötterna fastnar.
- Grädda dem gyllene, ca 10 minuter. Låt svalna några minuter och skär sedan i 1 cm breda pinnar på diagonalen. Låt svalna på plåten.
- Ta ut lingonsoppan ur kylen och värm den eventuellt lite försiktigt. Ta ut moussen ur kylen och toppa med soppan och servera med nötkolapinnar.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.