Vit chokladmousse med havtornskaramell och apelsinsallad
Det är viktigt att vispa moussen när den är riktigt kall, annars kan den skära sig.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 100 g vit choklad
- 2.5 dl vispgrädde
Karamell
- 2 dl frysta havtorn
- 4 blodapelsiner
- 2 apelsiner
- 1 msk smör
- 1 dl strösocker
Vit chokladmousse med havtornskaramell och apelsinsallad
- Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden. Smält chokladen i grädden under omrörning. Låt stå ca 2 timmar eller helst över natten i kylen så att den blir riktigt kall.
- Vispa chokladgrädden fluffig med elvisp. Spritsa eller klicka den i portionsskålar.
- Karamell
Mixa havtornen med mixerstav. Passera dem genom en finmaskig sil ner i en liten kastrull. - Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Lägg dem i en bunke. Pressa saften ur hinnorna ner i kastrullen med havtorn.
- Tillsätt smör och socker. Koka kraftigt ca 10 minuter, tills du får en rinnig sirap. Låt sirapen svalna. Ringla den över apelsinklyftorna vid servering. Servera med chokladmoussen.