Tryffeltårta med dulcesirap

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim Vila: 2 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 400 g mörk choklad, 70 %
  • 100 g smör
  • 4 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl

Chokladtryffel

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk ljus sirap
  • 50 g smör, rumsvarmt

Dulcesirap

  • 2.5 dl rött dessertvin, exempelvis portvin
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 msk glykos eller flytande honung

Tryffeltårta med dulcesirap

  1. Botten
    Sätt ugnen på 175°C. Tårtan blir då kladdig och mumsig. Grädda i 200°C om du vill ha fastare konsistens.
  2. Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron eller i ett vattenbad.
  3. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i mjöl.
  4. Häll upp smeten i en smord och lätt mjölad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter. Tag ut kakan, låt den svalna och ställ in i kylen minst 1-2 timmar.
  5. Chokladtryffel
    Lägg chokladen i en skål. Koka upp grädde och sirap och häll över. Rör tills all choklad smält. Låt svalna till rumstemperatur.
  6. Vispa i smöret lite i taget. Bred tryffeln över tårtan.
  7. Dulcesirap
    Blanda allt i en rostfri kastrull och koka ca 10 minuter till sirapsliknande konsistens. Låt sirapen svalna något och servera till tårtan.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Till middagen tog jag en kopp varm choklad på La Coupole. Jag uppskattade varm choklad... och långa siestor och sömnlösa nätter."
Simone de Beauvoir

Samarbete