Lakritstryffel
Det blir ca 40 stycken.
Lakritsgranulat är ett pulver gjort på ren rålakrits. Om du rullar tryfflarna i smält choklad får de ett fint, tunt chokladskal runt om.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 150 g mörk choklad, 70 %
- 100 g vit choklad, hackad
- 1 dl vispgrädde
- 0.5 tsk lakritsgranulat
- 1 tsk honung
Garnering
- 50 g mörk choklad, 70 %
- 1 dl florsocker
- 1 tsk lakritsgranulat
Lakritstryffel
- Lägg chokladen i en bunke. Blanda grädde, lakrits och honung i en kastrull och koka upp. Vispa under tiden tills lakritsen löst sig ordentligt.
- Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör tills all choklad smält (om inte allt smälter kan man köra ca 5 sekunder i mikron).
- Häll upp tryffeln i en skål, sätt plast över och ställ in i kylen ca 3 timmar tills den stelnat. Tag fram tryffeln och rulla små bollar.
- Garnering
Smält chokladen i mikron. Sikta florsocker och blanda med lakritsgranulat på en tallrik. - Ta en liten klick smält choklad i handen, rulla hastigt en boll i taget, vänd den direkt i lakritssockret. Fortsätt på samma sätt med resten av bollarna. Förvara tryfflarna svalt i en lufttät burk.