Engelsk julpudding med chokladsås
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 150 g torkade frukter (plommon, dadlar, aprikoser, fikon)
- 2 tsk bakpulver
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 vaniljstång, urskrapad märg
- 150 g råsocker
- 4 ägg
- 75 g vetemjöl
- 1.5 msk kakaopulver
Chokladsås
- 1 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 50 g socker
- 1 apelsin, saften
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 50 g mjölkchoklad
- 2 msk whisky eller annan sprit
Engelsk julpudding med chokladsås
- Koka upp 1,5 dl vatten, hacka frukten i bitar och låt den dra i vattnet ca 15 minuter. Mixa blandningen med mixer till en fin puré.
- Finhacka chokladen och låt den smälta i en bunke över vattenbad.
- Blanda smör, urskrapad vaniljmärg och socker med mixer. Tillsätt ett ägg i taget och mixa. Fortsätt med mjöl, bakpulver, kakao, fruktpuré och tillsätt slutligen den smälta chokladmassan.
- Häll över degen i en smörad puddingform (ca 1 liter). Täck med lock eller aluminiumfolie och ställ formen i en kastrull med sjudande vatten. Sätt locket på kastrullen och låt puddingen gräddas i ca 2 timmar.
- Chokladsås
Koka under tiden ihop mjölk, grädde, socker och apelsinsaft. Tag kastrullen från värmen. - Finhacka chokladen och tillsätt lite i taget i den varma vätskan. Smaksätt med whisky efter tycke och smak. Det går även bra med Grand Marnier, konjak eller mörk rom.
- Låt puddingen vila 15 minuter innan du stjälper upp den på passande serveringsfat. Häll slutligen över chokladsåsen.
- Servera med vispgrädde eller glass.