Nötbrownie med vaniljkräm och varma hallon i brynt smör
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 125 g smör
- 125 g mörk choklad
- 2 ägg
- 2.5 dl socker
- 2 dl mjöl
- 1 dl hasselnötter
- 4 msk pistaschnötter
Vaniljkräm
- 1 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 0.5 vaniljstång
- 3 msk socker
- 4 äggulor
- 1 msk citronsaft
- 2 msk maizena
Hallon i brynt smör
- 200 g frysta hallon
- 2 msk socker
- 100 g smör
Garnering
- citronmeliss
- pistaschnötter
Nötbrownie med vaniljkräm och varma hallon i brynt smör
- Brownie
Smält smör och choklad tillsammans i vattenbad. - Vispa ägg och socker pösigt, blanda med chokladsmöret, bakpulver, nötter och mjöl.
- Häll över i en ugnsform, t.ex. en avlång brödform, klädd med smörpapper och grädda i ugnen på 175°C i ca 25 minuter.
- Vaniljkräm
Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång. Tag upp vaniljstången, dela den och skrapa ur fröna ner i gräddmjölken. - Blanda socker med äggulor. Rör ut maizena i lite vatten och rör ner den och citronsaften i äggblandningen.
- Koka upp gräddmjölken och blanda i äggblandningen. Sjud försiktigt tills krämen tjocknar. Låt svalna.
- Hallon i brynt smör
Tina hallonen och bryn smöret, det vill säga låt det först smälta och sedan brynas i en kastrull under omrörning tills det blir nätt och jämnt nötbrunt. - Värm hallonen i det brynta smöret och tillsätt sockret.
- Servering
Skär bitar av brownien och lägg upp tillsammans med vaniljkräm. Slå på de varma hallonen precis före servering. Garnera med citronmeliss och pistaschnötter.