Red velvet cake
Denna otroligt saftiga tårta härstammar från den amerikanska Södern. Kakans röda färg berodde från början på en kemisk reaktion som uppstod när filmjölk, vinäger och kakao blandades. Här har man lagt till lite röd karamellfärg.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 3.5 dl strösocker
- 2 ägg
- 3.5 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 0.5 tsk salt
- 1 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl raps- eller solrosolja
- 2.5 dl filmjölk
- 1.5 msk röd karamellfärg
Glasyr
- 400 g philadelphiaost eller annan cream cheese
- 3 dl florsocker
Garnering
- hallon eller andra bär
Red velvet cake
- Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en rund bakform.
- Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna till kakan och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet.
- Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.
- Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Skär kakan i tre delar och bred glasyren på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred glasyr även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av glasyren över hela kakan. Garnera med bär.