Halloncheesecake med vit choklad
Håll koll på tiden i ugnen. Ursprungligen stod det 30 minuter i receptet men det var alldeles för kort tid.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 250 g digestivekex
- 125 g smör
Fyllning
- 400 g färskost
- 1.5 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 citron, rivet skal
- 2 dl färska hallon eller jordgubbar
- 100 g vit choklad
- 3 dl crème fraiche
- 3 msk strösocker
Garnering
- 2 dl färska hallon eller jordgubbar
Halloncheesecake med vit choklad
- Mixa kexen till bottnen i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop kex och smör.
- Smörj eller klä en springform (25 cm i diameter) med bakplåtspapper. Tryck ut kexblandningen i formen, på botten och en bit upp på kanterna. Grädda i 175°C i mitten av ugnen 5-7 minuter.
- Vispa ihop färskost, socker, ägg och rivet citronskal med elvisp tills det blir slätt. Vänd ner hallonen. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten stannat, ca 50-60 minuter.
- Smält under tiden chokladen på låg effekt i mikro, eller i en bunke ovanpå en kastrull med sjudande vatten.
- Vispa ihop choklad, crème fraiche och socker. Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt blandningen över den första fyllningen i ett jämnt lager. Sätt in kakan i ugnen igen, ca 6 minuter.
- Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylen några timmar eller över natten. Garnera med färska hallon eller jordgubbar.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, söndag, 12 juni 2016
Trots förvirringen med tiden i ugnen så blev slutresultatet riktigt lyckat. God och somrig cheesecake.