Sätt ugnen på 175°C. Spänn fast bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj kanterna.
Vispa smör och socker luftigt. Dela äggen och vispa ner en äggula i taget (Obs! Spara vitorna). Tillsätt mjölken. Blanda de torra ingredienser och sikta ner i smeten.
Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 50 minuter. Täck med aluminiumfolie om ytan ser ut att bli för mörk. Låt kakan kallna i formen.
Fyllning
Smält choklad och smör i en kastrull. Sikta ner florsockret. Låt fyllningen svalna i rumstemperatur. Spara ca 3 dl till garnering.
Skär kakan i 3 delar. Bred chokladfyllning på den ena bottnen. Lägg på nästa botten och bred på körsbärssylt. Lägg på den sista bottnen och täck med den sparade chokladkrämen.
Låt tårtan stå i kylen ca 30 minuter före servering. Garnera tårtan med körsbär. Låt den stå i rumstemperatur ca 15 minuter före servering.