Portionsbomber av kaffeglass med tryffelfyllning

Man kan naturligtvis använda vilken glass man vill.
Svårighetsgrad
Dela

Kategori:  Glass
  3.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 1.5 sats Chokladhackglass, se glass

Fyllning

  • 25 g kaksmulor
  • 25 g mandel, mald
  • 50 g mörk choklad
  • 3 msk vispgrädde
  • 2 msk rom eller konjak

Garnering

  • chokladlöv eller chokladrullar, se chokladteknik

Portionsbomber av kaffeglass med tryffelfyllning

  1. Sätt frysen på snabbfrysning. Ställ 6 portionsformar som tål kyla i frysen för att bli kalla.
  2. Låt glassen stå i rumstemperatur 20-30 minuter eller tills den är mjuk nog att forma.
  3. Blanda under tiden tryffelfyllningen av kaksmulor och mandel i en skål. Smält choklad och grädde i en kastrull. Tillsätt chokladen till kak- och mandelsmulorna tillsammans med rommen. Blanda väl.
  4. Bred ut mjuk glass på botten och sidor av formarna och lämna ett hål i mitten för tryffelblandningen. Låt formarna stå 1 timme i frysen eller tills de blivit fasta.
  5. Fyll hålen i varje form med tryffelblandningen och jämna till ytan. Täck över dem och låt dem stå ytterligare 1 timme i frysen eller tills de är fasta.
  6. Doppa formarna snabbt i hett vatten och vänd sedan upp dem på assietter. Ställ tillbaka dem i frysen 10 minuter för att stelna. Dekorera dem och servera.
Topp