Kladdiga cookies

Smält smöret och 200 g av chokladen i mikron eller i en kastrull på riktigt svag värme. Hacka resten av chokladen grovt och spara till sist, den ska vändas ner i bitar.

Mät upp och blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.

Vispa äggen fluffigt tillsammans med råsockret. Vänd ner den smälta choklad- och smörblandningen och vispa ner mjölblandningen. Vänd ner den grovt hackade chokladen. 

Klicka ut smeten med jämna mellanrum på bankplåtspapper på plåtar. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen, ca 200°C i ca 7 minuter. Kakorna ska ha stelnat men fortfarande vara lite kladdiga i mitten. Låt svalna.